TULISAN 2

1. FRANCHISING YANG BERHASIL DI INDONESIA

AYAM GORENG FATMAWATI RESTAURANT

Perjalanan panjang Ayam Goreng Fatmawati telah ada dalam sejarah pengabdian terhadap pelestarian Masakan Asli Indonesia. Sejak tahun 1990, Ayam Goreng Fatmawati telah menjadi restoran besar pertama yang menyajikan masakan Nusantara dalam gencarnya serbuan makanan fast food dari mancanegara ke Bogor. Masakan asli Indonesia ini memiliki cita rasa yang unik dan menyehatkan serta tidak membosankan walaupun dikonsumsi setiap hari. Terbukti dengan antusiasme masyarakat atas dibukanya beberapa cabang di Bogor, Jakarta, Cinere dan cabang di beberapa daerah, akhirnya Ibu Hj. Fatmawati, founder Ayam Goreng Fatmawati mendapat support dari dua pengusaha perempuan yaitu Ibu Prof. Dr. Ir. Erliza Hambali, M.Si dan Ibu Hj. Ratna Permanik untuk lebih memperkuat posisi Masakan Indonesia sebagai tuan rumah di negeri-nya sendiri.

Diawali dengan membentuk badan hukum, PT. Ayam Goreng Fatmawati Indonesia pada tanggal 28 Juni 2000 dengan tujuan untuk menciptakan lapangan pekerjaan, melestarikan masakan tradisional, melestarikan produk pengrajin lokal untuk peralatan restoran, menciptakan pasar bagi petani dan peternak lokal. Ayam Goreng Fatmawati dikembangkan dengan sistem Franchise (Waralaba), sehingga dapat memberikan kesempatan kepada investor untuk membuka restoran dengan sistem yang telah terbukti proven.

Restoran Ayam Goreng Fatmawati merupakan restoran cepat saji semi self service (semi prasmanan) yang menyajikan berbagai masakan tradisional Indonesia dengan menu andalan Ayam Goreng Kuning dan Ayam Bakar yang diolah menggunakan berbagai rempah-rempah asli Indonesia secara khas sehingga tercipta Ayam Kuning dan Ayam Bakar dengan bumbu meresap sampai kedalam tulang. Pengolahan menggunakan rempah-rempah alami dan tanpa bahan pengisi (sizing) diterapkan pula untuk mengolah berbagai sajian istimewa lainnya, sehingga menu Restoran Ayam Goreng Fatmawati selalu mengunggah selera dan bergizi.

Inovasi merupakan suatu keharusan bagi PT. AGFI, dalam upaya menciptakan standar menu Fatmawati. Pada tahun 2001, PT. AGFI menghasilkan riset penggunaan bumbu instant alami. Menciptakan bumbu standar dengan bentuk serbuk (powder) yang sangat mudah digunakan dan lebih efisien.

Upaya untuk menjalin komunikasi dengan konsumen dan pemilik outlet dilakukan PT. AGFI dengan meluncurkan website Restoran Ayam Fatmawati yaitu : www.fatmawati.com sehingga masyarakat dapat mengakses berbagai informasi secara online tentang produk, franchise, berita terkini dan inovasi Restoran Ayam Goreng Fatmawati. Konsep Franchise Restoran Ayam Goreng Fatmawati dirancang untuk memberikan panduan, solusi dan alternatif bagi pengusaha dengan membuat Standar Operation Procedure (SOP) manajemen restoran, marketing dan promosi, SOP memasak, SOP karyawan, materi promosi, higienes dan sebagainya.

Kini, PT. Ayam Goreng Fatmawati Indonesia telah menjadi partner perusahaan-perusahaan besar, seperti : PT. Sinar Sosro, Adira, Columbia dan perusahaan lainnya dalam melakukan berbagai kegiatan promosi.

Visi Ayam Goreng Fatmawati

• Menjadi perusahaan penyedia produk dan jasa dalam bidang makanan terkemuka

Misi Ayam Goreng Fatmawati

• Meningkatkan corporate value bagi stakeholders,
• Memberi kesempatan investor untuk memiliki bisnis sendiri
• Melestarikan masakan asli Indonesia
• Menciptakan lapangan pekerjaan

Susunan Pengurus PT. Ayam Goreng Fatmawati Indonesia saat ini adalah sebagai berikut :

• Komisaris Utama : Prof. Dr. Ir. Erliza Hambali, MS
• Komisaris           : Hj. Fatmawati dan Hj. Ratna Permanik
• Direktur Utama   : Johan Wahyudi, S.TP
• Direktur             : Ir. Erdayeni

2. KEUNTUNGAN DARI USAHA FRANCHISING BAGI PEMILIK

• Usaha berkembang dengan investasi kecil
• Adanya pengembangan outlet
• Memperoleh orang yang lebih gigih
• Diskon yang diperoleh dari skala ekonomi
• Memperoleh masukan yang lebih customerized

3. DAMPAK POSITIF DARI FRANCHISING BAGI PERTUMBUHAN EKONOMI   INDONESIA

• Memperluas sarana dan akses pasar bagi produk-produk dan jasa Indonesia
• Memperbesar peluang usaha
• Memperbesar kesempatan kerja
• Menambah devisa Negara
• Berkembangnya spesialisasi dan modernisasi usaha tradisional
• Menumbuhkan kreativitas dalam mengembangkan inovasi berusaha
• Meningkatkan efisiensi  usaha, distribusi serta nilai tambah dalam aktivitas produksi nasional
• Mempercepat alih teknologi
• Mempererat adanya kemitraan usaha dikalangan pengusaha

DAMPAK NEGATIF DARI FRANCHISING BAGI PERTUMBUHAN EKONOMI

• Biasanya hubungan antara franchise dan franchisor melibatkan control atas berbagai aspek dari pengoperasian bisnisnya franchise bahkan selalu membatasi
• Untuk mendapatkan a blue-chip franchise menghendaki pertimbangan sumber dana dan loyalty yang tinggi
• Keberhasilan dari setiap unit franchise individu tergantung pada bekerjanya perusahaan induk (franchisor)
• Program latihan franchisor terkadang jauh dari harapan
• Franchisor hanya sedikit memberikan kebebasan

sumber : www.fatmawati.com
http://www.gramedia.com
Pengantar Bisnis M.Fuad, dkk